【主菜】オクラとサバのたたき風

さっぱりとしており食欲がない時でも食べやすい料理です。

オクラとサバのたたき風
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＜栄養価＞
エネルギー　　241 kcal
たんぱく質　　21.2 g
カリウム　　　385 ㎎
リン　　　　　213 ㎎
食塩相当量　　1.9 g
水分　　　　　111.1 g

＜材料（ 1 人前 ）＞
オクラ　　　　　　　　　　　　3 本（36 g）
サバ水煮缶　　　　　　　　　　1/2 缶（95 g）
小ねぎ　　　　　　　　　　　　1 本(5g)
◆めんつゆ（3倍濃縮）　　　　 大さじ1/2（10.5 g）
◆ごま油　　　　　　　　　　　大さじ1/2（6 g）
◆レモン果汁　　　　　　　　　小さじ1（5 g）

＜作り方＞
お料理の下準備：
・オクラの表面の産毛が気になる方は、板ずり(オクラに食塩をまぶし、まな板の上で転がす)をする。
・オクラは熱湯で1～2分茹で、冷水で冷まして小口切りにする。
・小ねぎは小口切りにする

①  オクラ、サバ、小ねぎを粘り気が出るまで包丁でたたく。
②  ①に調味料◆を入れて和え、器に盛る。

※このレシピは1800kcal、たんぱく質60g の指示栄養量を想定して作成しています。
※栄養価は日本食品成分表2020年版（八訂）を基に計算しています。
※通院されている患者さまにおかれましては、必ず医師にご確認のうえでご活用ください。

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