【主菜】鮭のバター醤油ソテー

カリウムが多い献⽴なので、副菜にはいも類などカリウムの多い⾷材を避け、キャベツやチンゲン菜、ピーマン、もやしなどカリウムの少ない野菜を使いましょう。

鮭のバター醤油ソテー
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＜栄養価＞
エネルギー　　202 kcal
たんぱく質　　18.4 mg
カリウム　　　540 mg
リン　　         260 mg
食塩相当量　　1.2 g
水分　　　　　116.4 g

＜材料（1人前）＞

鮭（刺⾝⽤サーモン）　80 g
⾷塩　　　　　　　　   少々（0.3 g）
バター　　　　　　　   3 g
減塩醤油　　　　　　   ⼩さじ1/2（3 g）
こしょう　　　　　　   少々

舞茸　　　　　　　　   30 g
ぶなしめじ　　　　　   30 g
バター　　　　　　　   3 g
⾷塩　　　　　　　  　 少々（0.2 g）
減塩醤油　　　　　　   ⼩さじ1/2（3 g）
こしょう　　　　　　   少々
あさつき　　　　　　   2 g

＜作り方＞
お料理の下準備：
・舞茸は⾷べやすい⼤きさに裂き、ぶなしめじは⽯づきを切り、⾷べやすい⼤きさにほぐす。
・あさつきを刻む。

① 鮭に塩を振り、余分な⽔分が出たらキッチンペーパーでふきとる。
② フライパンにバターを⼊れて鮭を焼く。減塩醤油を⼊れ、こしょうを振って⽫に盛る。
③ 鮭を焼いたフライパンにバターを⼊れ、舞茸とぶなしめじを炒める。塩と減塩醤油を加え、こしょうで味を整える。
④ ③を鮭の上に盛り、刻んだあさつきを散らす。