【副菜】炒めなます

油を使って炒めることでコクが出て、食塩少なめでもおいしくいただけます。

炒めなます
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＜栄養価＞
エネルギー　　62 kcal
たんぱく質　　1.8 mg
カリウム　　　216 mg
リン　　　　　41 mg
食塩相当量　　0.6 g
水分　　　　　73.0 g

＜材料（1人前）＞
大根　　　　　　50 g
にんじん　　　　10 g
干ししいたけ　　1 g
油揚げ　　　　　3 g
油　　　　　　　⼩さじ1/2（2 g）
◆酢　　　　　　⼩さじ4/5（4 g）
◆砂糖　　　　　⼩さじ2/3（2 g）
◆醤油　　　　　⼩さじ1/2（3 g）
◆水　　　　　　⼩さじ1（5 g）
◆顆粒和風だし　⼩さじ1/6（0.5 g）
みつば　　　　　5 g
すりごま　　　　⼩さじ1/2（1 g）

＜作り方＞
お料理の下準備：
・大根、にんじんは長さ4cmの細切りにする。
・油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、長さ4cmの細切りにする。
・干ししいたけは水で戻しておく（水なら4～5時間、ぬるま湯なら1時間程度）。
戻したしいたけは傘を薄切り、軸は石づきを切り落として細切りにする。
・みつばは茹でて3cmの長さに切る。
・◆の調味料をあわせておく。

① フライパンに油を入れて、火にかける。
② 大根、にんじん、干ししいたけ、油揚げを順に加えて炒める。
③ しんなりしてきたら、あわせた◆の調味料を加え、さらに炒め合わせる。
④ 火を止め、みつばとすりごまを加えて混ぜあわせる。

※このレシピは1800kcal、たんぱく質65gの指示栄養量を想定して作成しています。
※栄養価は日本食品成分表2020年版（八訂）を基に計算しています。
※通院されている患者さまにおかれましては、必ず医師にご確認のうえでご活用ください。

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