【菓子】フィナンシェ

焦がしバターが⾹りよく、エネルギーをしっかりとれるお菓⼦になっています。

フィナンシェ
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＜栄養価＞
エネルギー　　147 kcal
たんぱく質　　2.8 g
カリウム　　　70 mg
リン　　　　　33 mg
食塩相当量　　0.1 g
水分　　　　　13.6 g

＜材料（6個）＞
⽶粉　　　　　　　　 ⼤さじ3（27 g）
アーモンドパウダー 　⼤さじ4（36 g）
卵⽩　　　　　　　　 2 個（76 g）
はちみつ　　　　　　 ⼤さじ3/4（15 g）
砂糖　　　　　　　　 ⼤さじ3と1/3（30 g）
バター（⾷塩不使⽤） 50 g

＜作り方＞
お料理の下準備：
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・材料はそれぞれ計っておき、⽶粉とアーモンドパウダーは合わせてザルでふるっておく。
・焦がしバターの鍋を急冷するため、⽔を⼤きめの容器に⽤意しておく。

① ボウルに卵⽩、はちみつ、砂糖を⼊れ、泡⽴てないようにへらでゆっくり混ぜる。
② ①にふるっておいた⽶粉とアーモンドパウダーを⼊れ、泡⽴てないようにへらで混ぜる。
③ 鍋にバターを⼊れ、弱⽕〜中⽕くらいで温め、焦がしバターを作る。
バターが⼤きい泡状から細かい泡状に変わり、キツネ⾊になるまで加熱したら、鍋の底を⽔につけ⼀気に冷やす。焦げが気になる場合はザルでこす。
④ ③を②に混ぜ合わせ、型に流し⼊れる（気泡はつぶす）。
⑤ 180℃のオーブンで約20分焼く。表⾯全体に焼き⾊が付き、中央に⽵串を刺し、⽵串に⽣焼けの⽣地がついてこなければできあがり。

※このレシピは1800kcal、たんぱく質65g の指示栄養量を想定して作成しています。
※栄養価は日本食品成分表2020年版（八訂）を基に計算しています。
※通院されている患者さまにおかれましては、必ず医師にご確認のうえでご活用ください。

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