【副菜】春雨サラダ

あと一品、というときの小鉢にぴったり。
塩分を抑えた「春雨サラダ」をご紹介いたします。

春雨サラダ
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＜栄養価＞
エネルギー　　184 kcal
カリウム　　　74 mg
リン　　　　　19 mg
たんぱく質　　0.7 g
食塩相当量　　0.5 g
水分　　　　　84.7g

＜材料（ 1 人前）＞
春雨（乾）　　　　　　20g
きゅうり　　　　　　　 25g
にんじん　　　　　　　 5g
マヨネーズ　　　　　　 大さじ1と1/4（15g）
めんつゆ（3倍濃縮）　   小さじ1/3（2.5g）

＜作り方＞
① 春雨は熱湯で茹で、水に取って冷まし、水気を絞って食べやすい長さに切る。
② きゅうり、にんじんは千切りにし、熱湯でさっと茹でて水気を切る。
③ ボウルに①、②を入れ、マヨネーズ、めんつゆを加えて混ぜる。

＜ポイント＞
・マヨネーズを使うことで塩分を抑え、エネルギーアップできます。
・春雨を使うと、副菜のカリウム、リンを抑えることができます。

※このレシピは1800kcal、たんぱく質60g の指示栄養量を想定して作成しています。
※栄養価は日本食品成分表2015 年版（七訂）を基に計算しています。
※通院されている患者さまにおかれましては、必ず医師にご確認のうえでご活用ください。

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