MENU 使い方
ガイド

私たちは、患者さま、お客さまへ
トータルサービスを提供する
医療・福祉グループです。

文字サイズ
標準
背景色

採用情報

CLOSE

お役立ちコラム

透析食おすすめレシピ

2022.11.11

【副菜】春菊の白和え

透析患者さま巡回栄養サポートセンター

青菜は下茹でをすることで、カリウムを減らすことができます。

春菊の白和え
※タイトルをクリックすると、レシピがダウンロードできます。

<栄養価>
エネルギー  53 kcal
カリウム   120 mg
リン     58 mg
たんぱく質  4.2 g
食塩相当量  0.5 g
水分     63.9 g

<材料( 1 人前)>
春菊       中株1茎(15 g)
にんじん     10 g
木綿豆腐     1/6丁(50 g)
◆ 砂糖      小さじ1/2(1.5 g)
◆ 顆粒和風だし  小さじ1/4(0.75 g)
◆ 醤油      小さじ1/4(1.5 g)
◆ すりごま(白) 少々(0.25 g)

<作り方>
お料理の下準備:
・豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ(500W)で1分加熱し、粗熱をとっておく。
・人参を短冊切りにし茹で、水気を切る。春菊は2~3㎝の長さに切り、茹でる。茹で上がったら水に浸し、水気を絞る。

① 豆腐をボウルに入れつぶし、調味料◆を加え混ぜ合わせる。
② ①に春菊と人参を加えて和える。
③ 器に盛り付ける。

<ポイント>
・すりごまを加えることで、風味豊かになり塩分も控えめにできます。

※このレシピは1800kcal、たんぱく質60g の指示栄養量を想定して作成しています。
※栄養価は日本食品成分表2020年版(八訂)を基に計算しています。
※通院されている患者さまにおかれましては、必ず医師にご確認のうえでご活用ください。

レシピのダウンロードはコチラ
※クリックするとPDFが開きます。

糀谷じんクリニック
管理栄養士による栄養相談を実施しています。
透析中の食事の不安などお気軽にご相談ください。