【主食】台湾風まぜそば

しっかり食べたいときに大満足のレシピ。
豆板醤を使って作るミンチで本格的な味わいに。

台湾風まぜそば
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＜栄養価＞
エネルギー　　625 kcal
カリウム　　　753 mg
リン　　　　　290 mg
たんぱく質　　26.0 g
食塩相当量　　2.6 g
水分　　　　　173.2 g

＜材料（ 1 人前）＞
中華麺（生）　　　　　1玉（120 g）
豚ひき肉　　　　　　　60 g
◆ごま油　　　　　　　小さじ2/3（2.4 g）
◆おろしにんにく　　　少々　　  （0.4 g）
◆豆板醤　　　　　　　少々　　  （0.4 g）
◇減塩醤油　　　　　　小さじ1/2（3.0 g）
◇オイスターソース　　小さじ1/2（3.0 g）
◇酒　　　　　　　　　小さじ1　（5.0 g）
◇さとう　　　　　　　小さじ2/3（2.0 g）
◇顆粒中華だし　　　　　　小さじ1/2（1.3 g）
もやし　　　　　　　　40 g
たまねぎ　　　　　　　40 g（1/5玉）
にら　　　　　　　　　4 g
かつおぶし　　　　　　0.6 ｇ
卵黄　　　　　　　　　1個（17 g）
ラー油　　　　　　　　適量

＜作り方＞
① たまねぎは1cm 弱の角切り、にらは1cm 弱に切り、かつおぶしは揉んで粉末状にする。
② フライパンに◆ を入れて中火にかけ、豚ひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める。
③ ②に、合わせておいた◇ を加えて、汁気がなくなるまで炒り煮にする。
④ もやし、たまねぎをそれぞれ茹で水気を切る。
⑤ 中華麺を表示通りに茹で、水気を切って器に盛る。
⑥ ⑤に、③・④・にらを乗せる。
⑦ 卵黄をのせて、お好みでかつおぶしとラー油をかけていただく。

＜ポイント＞
・汁がない麺料理なので、体重増加を抑えられます。
・中華麺の代わりに、ご飯やうどんとも相性が良いです。
・辛い物が苦手な場合は、豆板醤やラー油を少なめに調整します。

※このレシピは1800kcal、たんぱく質60g の指示栄養量を想定して作成しています。
※栄養価は日本食品成分表2015 年版（七訂）を基に計算しています。
※通院されている患者さまにおかれましては、必ず医師にご確認のうえでご活用ください。

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横浜第一病院
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