【主菜】鶏肉のBBQソース和え

いつもの唐揚げが食欲そそるBBQソース味に。
揚げ物なのでカロリーもしっかり摂れます。

鶏肉のBBQソース和え
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＜栄養価＞
エネルギー　　233 kcal
カリウム　　　331 mg
リン　　　　　135 mg
たんぱく質　　11.5 g
食塩相当量　　0.6 g
水分　　　　　98.6 g

＜材料（ 1 人前）＞
鶏もも肉（皮付き）　　　　60 g
◆おろししょうが　　　　　少々（1.2 g）
◆減塩醤油　　　　　　　　小さじ1/2（3.0 g）
◆酒　　　　　　　　　　　小さじ2/5（2.0 g）
薄力粉　　　　　　　　　　3 g
揚げ油　　　　　　　　　　適量
りんご　　　　　　　　　　6 g
◇油　　　　　　　　　　　小さじ1/4（1.0 g）
◇減塩醤油　　　　　　　　小さじ1/2（3.0 g）
◇酒　　　　　　　　　　　小さじ2/5（2.0 g）
◇さとう　　　　　　　　　小さじ1/3（1.0 g）
◇長ネギ　　　　　　　　　3.0 g
◇おろししょうが　　　　　少々（0.5 g）
◇おろしにんにく　　　　　少々（0.1 g）
◇レモン果汁　　　　　　　少々（0.5 g）
レタス　　　　　　　　　　10 g
あさつき　　　　　　　　　3 g
いりごま（白）　　　　　　小さじ1/3（1 g）
ミニトマト　　　　　　　　3個（30 g）

＜作り方＞
・鶏肉は一口大に切り、◆ で下味をつける。
・レタスは食べやすい大きさにちぎって、水にさらす。
・長ネギはみじん切り、あさつきは小口切りにする。

① 揚げ油を170℃に熱する。下準備した鶏肉に薄力粉をつけて揚げ、油を切る。
② りんごはすりおろし、◇ の調味料と合わせて小鍋でひと煮立ちさせる。
③ ①が熱いうちに、②のソースと絡める。
④ 水気を切ったレタスをしき、③とミニトマトを盛る。上にいりごま・あさつきを振る。

＜ポイント＞
・普段とは一味違うから揚げが楽しめます。
・りんごを使用して、砂糖の甘さを抑えています。

※このレシピは1800kcal、たんぱく質60g の指示栄養量を想定して作成しています。
※栄養価は日本食品成分表2015 年版（七訂）を基に計算しています。
※通院されている患者さまにおかれましては、必ず医師にご確認のうえでご活用ください。

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