【主菜】鶏肉と舞茸のガーリックバター

数人分をまとめて調理すれば、パーティーメニューにもなります。

鶏肉と舞茸のガーリックバター
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＜栄養価＞
エネルギー　262 kcal
カリウム　　460 mg
リン　　　　211 mg
たんぱく質　15.7 g
食塩相当量　1.6 g
水分　　　　114.9 g

＜材料（ 1 人前）＞
鶏もも肉　　　　　　　80 ｇ
Ⓐコショウ　　　　　　少々
Ⓐ白ワイン（または酒）4g（小さじ1）
舞茸　　　　　　　　　50 g（1/2パック）
にんにく　　　　　　　1片
Ⓑ顆粒コンソメ　　　　3 g（小さじ1）
Ⓑ砂糖　　　　　　　　3 g（小さじ1）
Ⓑ酢　　　　　　　　　4 g（小さじ1）
バター　　　　　　　　8 g（大さじ1）
乾燥パセリ　　　　　　少々
ピンクペッパー（飾り用、無くても可）

＜作り方＞
お料理の下準備：
・鶏肉は大きめの一口大（４㎝角程度）に切る。Ⓐをまぶしておく。
・にんにくは薄切りにする。
・舞茸を食べやすく裂く。
・Ⓑの調味料を混ぜておく。

① 耐熱容器に鶏肉を並べ、舞茸を乗せてにんにくを散らす。
② Ⓑをかけて、バターを2カ所程度に分けて乗せ、ラップをふんわりとかける。
③ 電子レンジの600Wで3分加熱し、取り出して上下を返して再度ラップをかけ2分加熱する。
④ そのまま5分ほど蒸らす。（加熱が足りないときは30秒ずつ追加でレンジにかける）
⑤ 皿に盛りつけ、仕上げに乾燥パセリとピンクペッパーを散らす。

＜ポイント＞
・電子レンジだけで手軽に料理できます。
・数人分をまとめて調理すれば、パーティーメニューにもなります。

※このレシピは1800kcal、たんぱく質60g の指示栄養量を想定して作成しています。
※栄養価は日本食品成分表2015 年版（七訂）を基に計算しています。
※通院されている患者さまにおかれましては、必ず医師にご確認のうえでご活用ください。

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