【主菜】ローストチキン

旨味たっぷりの手羽元で手軽にローストチキンを作れます。

ローストチキン
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＜栄養価＞
エネルギー　　283 kcal
カリウム　　　591 mg
リン　　　　　217 mg
たんぱく質　　21.6 g
食塩相当量　　1.7 g
水分　　　　　184.7 g

＜材料（ 1 人前）＞
鶏手羽元   　　　　3本（105g）
◇ケチャップ　　　大さじ1（18g）
◇ウスターソース   大さじ1/2（9g）
◇酒                　  小さじ１（5g）
◇おろしにんにく   小さじ1/3（2g）
たまねぎ　　　      1/4個（50g）
ブロッコリー         2房　（30g）
にんじん　　　  　 20g
塩　　　　            少々 （0.1 g）

＜作り方＞
・鶏手羽元は骨の際に切り込みを入れる。
・たまねぎはくし型に切る。ブロッコリーはさっと茹でる。にんじんは5mm厚さの短冊切りにする。

①ビニール袋に◇を合わせ、切込みを入れた鶏手羽元を入れてもみ込み、一晩漬ける。
② 230℃に予熱しておいたオーブンに、①と野菜を入れて15分焼く。
③ 火が通ったら皿に盛り、野菜に塩少々を振る。

＜ポイント＞
・骨付き肉を使用し、ボリュームを出しています。
・一晩漬け込むので、しっかり味がしみ込み、美味しく頂けます。

※このレシピは1800kcal、たんぱく質60g の指示栄養量を想定して作成しています。
※栄養価は日本食品成分表2015 年版（七訂）を基に計算しています。
※通院されている患者さまにおかれましては、必ず医師にご確認のうえでご活用ください。

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