【保存期 主菜】ゴーヤチャンプルー

マロニー、豚ばら⾁を使⽤しているため、たんぱく質を抑えた上でエネルギーを確保できます。

ゴーヤチャンプルー
※タイトルをクリックすると、レシピがダウンロードできます。

＜栄養価＞
エネルギー　　283 kcal
たんぱく質　　10.8 g
カリウム　　　286 mg
リン　　         157 mg
食塩相当量　　1.4 g
水分　　　　　150.1 g

＜材料（1人前）＞
卵　　　　　　 55 g（1 個）
豚ばら⾁    　   20 g
ゴーヤ　　　　 40 g
にんじん　　　 10 g
マロニー（乾） 20 g
油　　　　　　 ⼩さじ1（4 g）
◆酒　　　　　 ⼩さじ2（10 g）
◆醤油　　　　 ⼩さじ1（6 g）
◆塩　　　　　 少々（0.3 g）
◆こしょう　　 少々
かつおぶし　　 0.3 g

＜作り方＞
お料理の下準備：
・マロニーは表⽰通りに茹でて戻し、⽔気を切っておく。
・ゴーヤはヘタを切り落とし、縦半分に切って種とワタを除き、0.5cm幅に切る。
・豚ばら⾁は4cm幅に切り、にんじんは細切りにする。
・卵をボウルに割⼊れ、溶きほぐす。
・◆の調味料をあわせておく。

① フライパンに油を⼊れ中⽕で熱し、豚ばら⾁を⼊れて炒める。
② ⾁に⽕がとおったら、ゴーヤ、にんじんを加え、しんなりするまで炒める。
③ 戻しておいたマロニーを加えて炒める。
④ ◆を⼊れて炒め、卵を加えて混ぜあわせる。
⑤ 器に盛り、かつおぶしをかける。