【主菜】厚揚げときゅうりのピリ辛中華炒め

厚揚げをメインに使い、たんぱく質量をおさえた料理です。

厚揚げときゅうりのピリ辛中華炒め

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＜栄養価＞
エネルギー　　　　　 152kcal
たんぱく質　　　　　 10.1g
カリウム　　　　　　 300mg
リン　　　　　　　　 170mg
食塩相当量　　　　　 1.4g
水分　　　　　　　　 133.4g

＜材料（1人前）＞
厚揚げ　　　　　　　80g
きゅうり　　　　　　50g
塩　　　　　　　　　少々（0.2g）
ぶなしめじ　　　　　20g
ごま油　　　　　　　小さじ1/2（2g）
◆醤油　　　　　　　小さじ1（6g）
◆酒　　　　　　　　小さじ1/2（2.5g）
◆豆板醤　　　　　　1g
◆顆粒中華だし　　　小さじ1/10（0.3g）

＜作り方＞
お料理の下準備：
・◆の調味料を混ぜあわせておく。
・厚揚げの油やにおいが気になる場合は油抜きする
（ザルにのせてお湯をかける）。

① きゅうりは3～4cmの長さに切って、麺棒（無ければコップの底など）でたたいて崩し、ボウルに入れ塩を振っておく（約10分）。
② しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
③ 厚揚げは縦半分に切り、1cmの厚さに切る。
④ フライパンにごま油を入れて中火で熱し、水気を切ったきゅうり、しめじ、厚揚げの順に炒める。
⑤ ◆を加え、全体に味がなじむように炒めあわせる。