12月は季節のイベントに合わせて、クリスマスのお料理をご提供しました。今回の献立は新人の調理師が担当し、10月頃から「どのような料理なら喜んでもらえるか」と考えながら、準備を進めました。

先輩調理師からも「その料理なら、こうしてみたら？」といった優しいアドバイスをもらいながら、試行錯誤を重ねて完成させたメニューです。

当日は彩りも華やかで、見た目にも楽しいクリスマス料理が並び、皆さまに喜んでいただけました。新人の調理師も「シャンメリー」をお配りしながら、ご利用者さまに挨拶してまわるなど、大活躍の一日でした。

新年のスタートには、お雑煮をご用意しました。嚥下が気になる方には、手作りのいも餅やペースト状のお餅をご提供し、安心して召し上がっていただけるよう工夫いたしました。

そのほかにも手作りの伊達巻、小豆から炊いたお赤飯、お造り、そして「めで鯛」の塩焼きなど華やかなお祝い膳をお楽しみいただきました。ちなみに今年はささげ豆が手に入らず少し心配しましたが、小豆でも美味しいお赤飯が炊き上がりました。