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透析食おすすめレシピ

2021.7.21

【菓子】春巻きの皮のチーズパイ

かもい腎クリニック
栄養部
副主任 川久保 千裕

チーズの中でもリンの少ないカッテージチーズを使用しています。
エネルギーとたんぱく質が豊富なので、軽食にもなります。

春巻きの皮のチーズパイ
※タイトルをクリックすると、レシピがダウンロードできます。

<栄養価>
エネルギー  226kcal
たんぱく質  7.6g
カリウム   70㎎
リン     82㎎
食塩相当量  0.7g
水分     51.8g

※ 製品により栄養価が異なります。

<材料( 1個分: パウンドケーキ型)>
(Mサイズ 175㎜×80㎜×60㎜)
春巻きの皮     10枚(1袋)
Ⓐ卵        1個
Ⓐ牛乳       50ml
Ⓑカッテージチーズ 200g
Ⓑサワークリーム  70g
油         約40ml

<作り方>
お料理の下準備:
・春巻きの皮は一枚ずつはがして、それぞれを三つ折りにしておく。
・ボウルにⒶの卵をほぐし、牛乳を入れて混ぜる。
・別のボウルにⒷのカッテージチーズとサワークリームを混ぜておく。
・容器に油小さじ1を塗っておく。

① 三つ折りにした春巻きの皮をⒶ に浸し、容器の底に敷くように入れる。
② ①の上にⒷの1/9量を広げて伸ばす。その上に油小さじ1を振りかける。
③ ①~②を繰り返し重ねる。
④ 10枚目の皮を入れたら、Ⓐの余りを全体に塗る。
⑤ 200℃に予熱したオーブンで10分、その後180℃に下げて10~15分焼く。焼きあがったら冷ましてから6等分に切り分ける。

<ポイント>
・チーズの中でもリンの少ないカッテージチーズを使用しています。
・エネルギーとたんぱく質が豊富なので、軽食にもなります。
・焼きあがったものは冷凍保存もできます。

※このレシピは1800kcal、たんぱく質60g の指示栄養量を想定して作成しています。
※栄養価は日本食品成分表2015 年版(七訂)を基に計算しています。
※通院されている患者さまにおかれましては、必ず医師にご確認のうえでご活用ください。

レシピのダウンロードはコチラ
※クリックするとPDFが開きます。

かもい腎クリニック
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