【主菜】アジの南蛮漬け

暑い夏にもさっぱりいただける
「アジの南蛮漬け」のレシピをご紹介いたします。

アジの南蛮漬け
※タイトルをクリックすると、レシピがダウンロードできます。

＜栄養価＞
エネルギー　　229 kcal
カリウム　　　409 mg
リン　　　　　200 mg
たんぱく質　　15.2 g
食塩相当量　　1.5 g
水分　　　　　149.5 g

＜材料（ 1 人前）＞
アジ　　　　　　　1尾（正味70g）
片栗粉　　　　　　7 g
揚げ油　　　　　　適量
たまねぎ　　　　　40 g（約1/5個）
にんじん　　　　　20ｇ（約1/10本）
かいわれ大根　　　5 g（約1/10パック）
◆みりん　　　　　大さじ1/4（4.5 g）
◆砂糖　　　　　　小さじ2/3（2 g）
◆酢　　　　　　　大さじ1（15 g）
◆しょうゆ　　　　大さじ1/2（9 g）
◆水　　　　　　　大さじ1（15 g）

＜作り方＞
下準備：アジは3枚に卸して皮を取り、食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
たまねぎは薄切り、にんじんは千切りにし、水にさらす。
かいわれ大根は根元を切り落とし、半分に切って水にさらす。
① 揚げ油を170℃に熱し、下準備したアジを揚げて油を切る。
② タレの調味料◆を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
③ ①が熱いうちにバットに入れ、たまねぎ、にんじんを乗せ、②のタレをかける。
④ 粗熱が取れたら器に盛り、かいわれ大根をのせる。

＜ポイント＞
・野菜をたっぷり使い、ボリュームアップしています。
・油で揚げることで、エネルギーもアップできます。

※このレシピは1800kcal、たんぱく質60g の指示栄養量を想定して作成しています。
※栄養価は日本食品成分表2015 年版（七訂）を基に計算しています。
※通院されている患者さまにおかれましては、必ず医師にご確認のうえでご活用ください。

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